고향먹거리 돌솥밥 뚝배기뽀글장

강릉의 전통시장인 중앙시장은 요즘 2018 동계올림픽대비 환경정리 마무리에

시장주위뿐만 아니라 음식점도 손님맞이에 최선을 다하는 모습이다

깨끗한 환경과 친절 스마일 운동이 활발하게 펼쳐지고 있다.

전통시장도 구경할 겸 중앙시장에서 점심을 먹기로 했다.

중앙시장 2층에 있는 "고향먹거리"식당에 유난히 사람이 많이 그곳에서

식사하기로 했다. 이곳은 6시내고향, G1강원민방 등의 매스컴에서도 소개한

아주 특별한 식당이라는 현수막도 붙어 있다.

황태구이와 뽀글이장이 특색있다고 한다.

그런데 눈에 뛰는 능이소왕갈비탕이 보여서 신청했더니 오후2시인데 벌써

떨어졌다고 한다. 추운 날씨에 인기있는 메뉴인것 같다.

우리는 옛날 어머님이 많이 끓여주던 '돌솥밥뚝배기뽀글장'을 주문했다.

돌솥밥은 약간의 좁쌀과 고구마가 들어있었으며 밥을 옮긴 뒤 돌솥에 남아있는

누룽지에 물을 부어 놓았다가 식사 후 먹을 때는 고소하고 구수한 누룽지 맛이

엄마생각, 고향생각을 떠올리게 했다.

뽀글장은 된장 비슷하지만 된장찌개와는 다른 진한 맛이 배어있다.

호박, 양파, 버섯, 감자 등 다양한 야채와 막장과된장응 넣어 조린 뚝배기장을

뽀글장이라 한다. 따끗한 밥에 쓱삭비벼 먹으면 더욱 맛있다.

반찬도 깔끔하고 정갈하며 맛있다.

항태무침, 꽁치조림, 마늘종조림, 시금치나물, 고사리무침, 숙주나물무침, 바다나물무침

등 세팅반찬이 정갈하고 맛있다.

단체예약, 각종모임을 할 수 있는 넓은 식당이다

음식 종류도 다양하고 서빙하는 분들도 많고 친절하여

기분좋게 식사를 마칠 수 있었다.

다양한 메뉴가 있다.

뚝배기뽀글장이다

고구마, 노란좁쌀이 들어간 돌솥밥이다

2인분 밑반찬이다.

바다나물 지누아리 무침이다.

돌솥밥 누룽지다.

구수하고 고소한 누룽지

6시 내고향에도 소개 되었나봅니다.

GI 강원민방에도 방영되었네요~~

중앙시장 2층에서 가장 큰 식당입니다.

명태 의 별명 과  효능

명태의 별명은 지방에 따라 명태를 잡는 방법에 따라

별명도 많은데, 유자망으로 잡는 것은 그물태 또는 망태(網太)라고 하며

연승으로 잡은 것은 낚시태, 겨울에 나는 것은 동태,  3~4월에 잡히는 것은 춘태,

얼리지 않은 것은 생태라고도 한다.

산란을 한 명태가 살이 별로 없어 뼈만 남다시피한 것은 꺾태,

노가리(부산)는 앵치라고 부르고 있다.

이 밖에도 북어, 선태, 왜태, 애기태, 막물태(맨나중 어기에 잡힌 작은 명태, 함남),

은어바지(초겨울에 도루묵떼를 쫓는 명태), 섣달바지(함남), 더덕북어(서울) 등

이름도 다양하다.

옛문헌 임하필기에는 명태라 하였고, 신증동국여지승람에는 무태어라 기록하였고,

난호어묵지에는 명태를 명태어라 하며 생것을 명태, 말린것을 북어라 한다고 했다.

명태의 효능

성질은 평하고 맛은 달고 단백하며 청열해독작용이 있으며 간기능을 활발하게 하고

눈을 밝게 하며 이뇨작용이 있고 진통작용과 알레르기 체질을 개선시키는 효능과

숙취제거 효능이 있다.

몸속의 축척된 농약이나 중금속을 배출하고 숙취해소에 효과가 있으며 눈이 침침한

사람에게 좋은 식품이다. 식욕이 없으며 피로하고 소화기능이 약한 사람에게

도움이 되고 소변이 잘 나오지 않는 사람에게 효과가 있다.

또한 온몸에 두드러기가 나거나 이유 없이 온몸이  가려운 증상, 알레르기로 인해

몸이 부어 오른 증상등을 치료하며 고혈압이나 관절염으로 통증이 심한

사람에게도 효과가 있다.

⊙ 북어국 : 북어 1마리, 무 200g 을 넣고 국을 끓여 먹는다. 해독작용이 있으며

                 감기로 열이 나거나 급성질환에 효과가 있다.

⊙ 북어콩나물국 : 북어 1마리, 무 200g, 콩나물 100g, 두부 1/2 을 넣고 국을 끓여

                 먹는다. 숙취해소에 좋다.

⊙ 황태구이 : 황태를 숯불에 구워 먹는다. 콜레스테롤이 거의 없고 고급 단백질로

                '메티오닌'을 비롯한 아미노산이 풍부하여 혹사당하는 간을 보호하고 간 기능을

                향상시킨다. 고단백 저칼로리이기 때문에 다이어트 식품으로도 좋다.

                피로회복, 혈압조절에도 효과가 있다.